Kosher乳制品自然需求旺盛，市场稳步增长

      埃利亚斯·温伯格在1950年建立Mehadrin公司时，只有少数大屠杀幸存者和其他犹太人完全消费Cholov Yisroel产品（是一种Kosher乳制品，由拉比监督产品的生产过程）。如今，Mehadrin公司第三代掌门人Weinbergers和其他3位合伙人已经将销售额拉抬到4000万美元。

      记者从Mehadrin官方网站了解到，该公司的产品线早已远远不只原先的奶酪和酸奶，目前还包括“精心挑选的来自瑞士和来自比利时的优质冰淇淋奶酪，来自以色列、加拿大和世界各地的其他国家的冰冻甜点”。

      主流的kosher市场从非传统犹太消费者这个大交叉消费群体中受惠良多，Kosher乳制品市场却不走寻常路。它的诸多生产者例如Mehadrin公司销售额的大幅增长都得益于东正教犹太人包括哈德西派教徒的超常增长。在许多社区，如Lakewood、Monroe和 Monsey，其人口总数自1995年来已翻了一番，一些世界奶酪公司如Mehadrin和Haolam，人口因素是其成功的重要因素。据零售商们估计，Kosher乳制品的销售自上世纪90年代中期以来也翻了一番，每年有超过17%的增幅。亦无公司像Mehadrin和克莱因是坚持其原有的生产线。Mehadrin目前拥有强生公司的部分股份和Givati 等品牌，它同时和达能、Elan冷冻酸奶及雀巢（以色列）有合作关系。

      “我们正在不断增加新产品，同时注重质量和健康”，孙辈创始人之一阿维格多·温伯格说。除了奶类制品及冰冻甜点产品线，Mehadrin还拥有Bagel比萨、冰卡布奇诺，甚至SIMILAC等项目。

      犹太乳制品类公司今日的市场涵盖了大多数美国市场以及欧洲和南美。犹太乳制品消费者掏腰包的地方，包括芝加哥、洛杉矶、迈阿密等城市都是重要销售市场。一个分销商估计，今天约65％的东正教犹太人消耗Kosher乳制品的系列产品，“他们的祖父可能只吃Kosher食品，而非更高标准的Kosher乳制品”，他说。